De clafoutis is een échte klassieker, en zoals je inmiddels weet ben ik dol op klassiekers! De frambozen clafoutis is een van mijn favoriete nagerechten, omdat je ‘m lekker warm kunt eten, je weinig voorbereidingstijd nodig hebt en de ingrediënten vrijwel altijd in huis hebt. Je kunt elk seizoen variëren met andere soorten fruit, maar de frambozen clafoutis is toch wel mijn favoriet. Je klopt room met eieren luchtig en bakt dat af in de oven waardoor het fruit verpakt wordt in een zacht en romig laagje luchtig beslag. Het is een heerlijk licht en fluffy dessert, bijna zo licht als een soufflé, wat ook nadelen heeft: je eet zo een hele ovenschaal in je eentje leeg… Deze klassieker moet je zeker een keer geprobeerd hebben, ik durf te wedden dat ’t ook een van jouw favoriete nagerechten wordt! 🙂
Ingrediënten
200ml melk
200ml slagroom
3 eieren
30g bloem
100g suiker
1/2 vanillestokje
mespuntje zout
500g fruit (bijvoorbeeld frambozen)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200C graden en vet een ovenschaal in met boter. Klop in een kom de melk met de room en de eieren luchtig. Meng in een andere kom de bloem met de suiker, het merg van het vanillestokje en het zout. Klop dit door het eimengsel.
- Verdeel het fruit over de bodem van de ovenschaal en giet het room-eimengsel beslag erover. Bak de clafoutis 15 a 20 minuten tot deze goudbruin van kleur is. Bestrooi de clafoutis met poedersuiker voordat je ‘m serveert.
De clafoutis is het allerlekkerst als je ‘m warm eet, en kost maar weinig voorbereidingstijd dus je kunt ‘m gemakkelijk nog even maken als je na ’t eten trek hebt in een overheerlijk nagerecht! Bolletje vanille-ijs erbij en het feest is compleet! 🙂
Variatietip: je kunt clafoutis met alle soorten fruit maken, bijvoorbeeld pruimen, rabarber of aardbeien. Mijn zus bakte deze kersenvariant van de clafoutis wat resulteerde in dit mooie plaatje:
- Kersen clafoutis van mijn zus
Bron: De Banketbakker – Cees Holtkamp
Dit recept voor gepocheerde peer in bladerdeeg zag ik tijdens ‘The Great British Bake Off‘ (de Engelse versie van ‘Heel Holland Bakt‘). Voor de bakliefhebbers: dat moét je echt kijken, die Engelse snappen pas wat bakken is :). Deze prachtige peren zagen er zo lekker uit, dat ik natuurlijk wel een poging moest wagen. En eerlijk waar, jurylid Mary Berry zou trots op me zijn, want ze kwamen als ware spektakelstukken uit de oven! Je kunt ze maken als kleine taartjes of als dessert, vers uit de oven zijn ze ze wel het allerlekkerst!
Baktherapie 