Appelrozen

Ben je ook zo dol op Pinterest? Ik kan hele dagen zwijmelen bij mooie kleding, grappige quotes, bijzondere interieurs én natuurlijk prachtige baksels. Ik zoek graag op food photography want dat levert de mooiste plaatjes op. Deze appelrozen ben ik al heel vaak tegen gekomen op Pinterest, wonderschoon zijn ze! Omdat het me wat ingewikkeld leek (zo zien ze er tenslotte uit) bleef het bij bewonderen. Maar wat blijkt? Schijn bedriegt, want ze zijn super makkelijk! Je hebt heel weinig ingrediënten nodig, het kost amper voorbereidingstijd en het maken zelf is geen kunst. Geloof je me niet? Bekijk dan dit Youtube filmpje van nog geen 3 minuten, en probeer het zelf!

---

Ingrediënten

2 appels
Pakje bladerdeeg
1 citroen
2 el abrikozenjam
1el kaneel
*optioneel suiker

---

Instructies

Ik ben een zoetekauw dus voegde in plaats van alleen kaneel ook nog wat suiker toe. Het resultaat vind ik prachtig! Als je ze licht met poedersuiker bestrooit komen ze nog meer tot leven als échte rozen. Super easypeasy, maar dat hoeft natuurlijk niemand te weten als je hiermee aankomt op je eerstvolgende American party of High tea ;-).

Bron: Cooking with Manuela

Gepocheerde peer in bladerdeeg

Dit recept voor gepocheerde peer in bladerdeeg zag ik tijdens ‘The Great British Bake Off‘ (de Engelse versie van ‘Heel Holland Bakt‘). Voor de bakliefhebbers: dat moét je echt kijken, die Engelse snappen pas wat bakken is :). Deze prachtige peren zagen er zo lekker uit, dat ik natuurlijk wel een poging moest wagen. En eerlijk waar, jurylid Mary Berry zou trots op me zijn, want ze kwamen als ware spektakelstukken uit de oven! Je kunt ze maken als kleine taartjes of als dessert, vers uit de oven zijn ze ze wel het allerlekkerst!

---

Ingrediënten
2 pakjes bladerdeeg
6 peren
300g kristalsuiker
500ml droge witte wijn
2 kaneelstokjes
1 sinaasappel
1 losgeklopt ei

 

---

Instructies

1. Schil de peren (laat het steeltje eraan zitten). Doe de suiker met de witte wijn, 400ml water, de kaneelstokjes en sinaasappelrasp in een grote pan, en breng dit langzaam aan de kook, roer totdat de suiker is opgelost.
2. Doe de peren in de pan en breng het opnieuw aan de kook. Zet het vuur laag en laat de peren 15 minuten zachtjes koken. Haal de peren voorzichtig uit de pan en laat ze afkoelen op keukenpapier, verwijder het klokhuis met een appelboor. Breng de siroop opnieuw aan de kook, en laat deze 10 tot 15 minuten inkoken tot deze in hoeveelheid gehalveerd en ingedikt is. Laat deze vervolgens afkoelen.
3. Verwarm de oven voor op 200C. Als de peren volledig zijn afgekoeld (lees: echt koud anders glijd het bladerdeeg ervan af), snijd je het bladerdeeg in dunne repen van 8mm breed. Bestrijk de peren met de afgekoelde siroop. Wikkel de stroken bladerdeeg om de peer heen, begin onderaan. Als je strook op is, strijk je een beetje siroop op het uiteinde en hecht je een nieuwe strook aan (zachtjes aandrukken). Blijf wikkelen totdat je bij de bovenkant van de peer bent en druk het uiteinde zachtjes aan. Snijd zes blaadjes-vormen uit het resterende bladerdeeg en maak er met een mes inkepingen in als nerven. Plak deze vlak onder het steeltje met behulp van wat siroop. Zet de bladerdeeg peren op een bakplaat en bestrijk het bladerdeeg met het losgeklopte ei, sprenkel er wat suiker overheen en bak ze 25 tot 30 minuten tot het bladerdeeg goudbruin is. Laat ze een kwartiertje afkoelen en serveer met wat siroop.

Al met al een indrukwekkend taartje; als je dit als dessert serveert heb je een heuse showstopper! Het recept is niet ingewikkeld, en als je het bladerdeeg kant-en-klaar koopt is het ook nog eens snel klaar. Oh, en er is weinig zo lekker als ’t smeltende gevoel van een gepocheerde peer op je tong…

Bron: BCC – Paul Hollywood

Ouderwetse krakelingen

Oke oke, ik geef het toe krakelingen zijn niet echt ‘hip’ meer. In de supermarkt loopt ik het liefst snel door wanneer ik het kant-en-klaar-verpakte-koeken-schap met krakelingen zie. Maar hierbij doe ik een poging om de krakeling van z’n hoogbejaarde imago af te helpen, want geloof me: vers uit de oven zijn ze heer-lijk!

---

Ingrediënten

4 plakjes bladerdeeg
1 eidooier
3el room
100g rietsuiker
1tl kaneel

---

Instructies

1. Verwarm je oven voor op 180 graden, en ontdooi de plakjes bladerdeeg. Leg ze bovenop elkaar en rol ze uit tot een grote plak van zo’n 20 x 20cm. Snijd de plak in repen van 1,5 cm breed (tip: gebruik een pizzaroller, dat gaat top!).
2. Vouw de slierten tot krakelingen (bekijk van te voren deze video even, om ‘de kunst van het krakelingen vouwen’ te leren) en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Klop de eidooier los samen met de room en besmeer de bovenkant van de krakelingen met een kwastje. Meng de suiker met de kaneelpoeder en strooi dit over de krakelingen. Laat het deeg even rusten voor je het in de oven doet, bak de krakelingen vervolgens in 25 minuten gaar.

Een gouden recept met eenvoudige ingrediënten die je vaak wel op voorraad hebt, en het is ook nog eens zo klaar! En, zeg nou zelf; klassiekers gaan natuurlijk niet voor niets al jaren mee!

Bron: Rudolph’s Bakery bakboek – 24kitchen