
Ingrediënten
3el verse lavendelblaadjes
sap van 1/2 citroen
350ml water
300g suiker
Instructies
- Doe alle ingrediënten in een steelpan en breng het geheel aan de kook, zorg dat de suiker oplost. Laat 5 a 10 minuutjes zachtjes doorkoken.
- Laat de siroop afkoelen en laat deze een half uur tot een uur staan zodat de smaak goed kan intrekken. Breng ’t geheel daarna opnieuw aan de kook en laat de siroop inkoken tot de gewenste dikte (ik koos voor de dikte vergelijkbaar met die van aanmaaksiroop). Giet de siroop door de zeef en bewaar deze in een weckpot- of fles.
De lavendel staat nu vol in bloei en is vrijwel overal te plukken (wel even vragen voordat je iemands voortuin leeg trekt natuurlijk ;-)). Je kunt de siroop ook gebruiken in combinatie met een cocktail, bijvoorbeeld mijn zelf gemaakte rabarberwodka. Flink wat ijs erbij: op en top zomer!