Yes! De tuinstoelen komen weer uit de schuur, het zonnescherm kan weer naar beneden, en mijn teenslippertjes klapperen weer vrolijk aan mijn voeten. We hebben de eerste prachtige ‘zomerdag’ gehad, en dat vraagt natuurlijk om een verfrissend receptje! De zomer associeer ik met lekker luieren op het terras met een witbiertje, of met… IJskoffie! Aangezien het brouwen van bier een vak apart is, deel ik vandaag een IJskoffie recept; iets wat je prima thuis kunt maken en waar je allerlei variaties mee kunt maken!
Ingrediënten
2 espresso’s
200ml melk
1 blikje gecondenseerde melk
IJsklontjes
Rietje
Instructies
- Je kunt IJskoffie het beste maken met sterke espresso. Je hebt namelijk maar weinig koffie nodig en anders is de smaak wat slap. Voor het maken van de espresso gebruikte ik een percolator op ’t gasfornuis, maar als je thuis een Nespresso of oploskoffie (espresso) hebt, kun je dat ook prima gebruiken! Laat de espresso voor je ‘m gebruikt eerst goed afkoelen in de koelkast (anders smelten je ijsklontjes meteen d’uh!).
- Schenk je beker tot 1/3 vol met espresso. Vul dit tot net voorbij de helft van de beker aan met de ijsklontjes. Voeg de melk toe totdat je beker tot bijna bovenaan gevuld is, schenk als laatste de gecondenseerde melk (ongeveer 2el; het is maar net hoe zoet je het wilt hebben) erbij en roer even goed door want dit zakt snel naar de bodem.
Een vrolijk rietje erin, zonnebril op, en hup in het zonnetje! Je kunt dit recept eindeloos variëren door te experimenteren met de smaken. Je kunt bijvoorbeeld de melk vervangen door sojamelk met een smaakje (bijvoorbeeld kokos of amandel). Of er een extra smaakje aan toevoegen: in de supermarkt kun je bijvoorbeeld hazelnoot of karamelsiroop kopen. Voor degene die niet hoeven te bob’en: een lekker koffie-likeurtje erdoorheen is ook heerlijk!
Tip: ik spotte bij HEMA hele toffe potten waarin je dit IJskoffie recept feestelijk kunt serveren (geïnspireerd door al die gezellige ‘limonade in a jar’ foto’s op Pinterest).
Tippp: als je met een percolator koffie hebt gemaakt; gooi de resterende espresso dan vooral niet weg! Vul een lege ijsblokjes vorm met de resterende espresso, en vries deze in. Kun je de volgende keer direct gebruiken voor ’t maken van ijskoffie!
Baktherapie 