Rabarberwodka

Rababerwodka-receptOké, nog één laatste recept in de categorie ‘rabarber’ namelijk; rabarberwodka. Ik zag op Pinterest een foto van deze zogenaamde rhubarbvodka en was meteen verkocht: zó mooi roze! Eigenlijk ben ik helemaal geen sterke drank liefhebber; ik drink voornamelijk wijn en speciaalbieren. Toch maak ik voor dit roze rabarberdrankje graag een uitzondering. Er is alleen één probleem: ik kan je nog niet précies vertellen hoe het smaakt… Ik mag mijn fles namelijk pas over twee maanden open maken (dan zijn alle smaken er volledig ingetrokken). Nu zou ik het recept natuurlijk kunnen bewaren, en over twee maanden pas posten. Maar over twee maanden ligt er geen verse rabarber meer in de supermarkten, dus ik heb ervoor gekozen om dit mystery-recept alvast op de blog te zetten. Ik zou zeggen: experimenteer met me mee en dan organiseren we over twee maandjes gezellig samen een wodkaproeverij! 😉

Ingrediënten

3 stelen rabarber
5 á 6 rijpe aardbeien
200g suiker
600ml wodka


Instructies

  1. Snijd de aardbeien in vieren en de rabarberstelen in dunne reepjes, doe deze in een grote weckpot of limonadefles. Giet met behulp van een trechter de kristalsuiker en de wodka erbij.
  2. Sluit de pot of fles goed af, schud even om alles goed te laten vermengen en zet deze op een koele donkere plek weg. Schud elke twee weken even om de suiker goed te laten verdelen, of ze de pot of fles omgekeerd neer (anders blijft het op de bodem liggen). Laat twee maanden afgesloten staan alvorens openen.

Het voelt een beetje als Sinterklaas, je weet dat er een cadeautje in je schoen zit maar je moet tot de volgende ochtend wachten voordat je het open mag maken. Dit recept vereist weinig handelingen maar dus wel héél véél geduld. Ik hoop dat het net zo gaat als met mijn moestuin; als je maar voldoende geduld hebt, kun je uiteindelijk genieten van een heerlijke oogst. Ik lees dolenthousiaste verhalen over deze rabarberwodka bij allerlei bloggers, dus écht mis kan het niet gaan. Als je rabarberwodka klaar is kun je ‘m in het zonnetje serveren met bruisend water, een schijfje verse aardbei en wat ijsklontjes: puur zomer!

Rababerwodka-recept

Bron: samengesteld vertaald recept vanuit diverse Engelse blogs

19/06/2015 update

Iedereen stond op het punt om naar huis te gaan, mijn 25ste verjaardag was bijna ten einde, en toen was daar: de fles huisgemaakte rabarberwodka. En het feest duurde plots tot in de late uurtjes…

Ik kan niet anders zeggen dan dat dit een fantastisch recept is! Iedereen was heel enthousiast over de smaak, en ik had na mijn verjaardag nog nét genoeg om een nieuwe foto voor jullie te maken. Ga dus gauw nog even naar de winkel om rabarber in te slaan nu het nog verkrijgbaar is. Laat je fles één a twee maande staan en je hebt gegarandeerd een fantastisch feestje 🙂

Rabarber-wodka-recept Rabarberwodka-recept

Advertenties

Rabarbercompote

Rabarbercompote-receptAfgelopen week sloeg ik winkelwagens vol met rabarber in (het is tenslotte een tijdelijk seizoensproduct, dus ik dacht: ik grijp m’n kans!). Ik maakte onder andere een heerlijke rabarber custard taart, en had voldoende rabarberstelen over om nog een lekkere rabarbercompote te maken. Mijn oma maakte vroeger al rabarbercompote, dat aten we dan gewoon bij ’t avondeten in plaats van de traditionele appelmoes. Mijn voorkeur gaat uit naar gekoelde compote, lekker friszuur door de yoghurt! De aardbeien en sinaasappel in de compote zorgen voor frisheid en een mooie roze kleur. Het maken van compote is natuurlijk de ideale manier om nog heel lang na te genieten van de smaak van rabarber, want in een weckpot kun je het gemakkelijk een paar maanden bewaren! 🙂 Als je niet dol bent op compote kun je er ook voor kiezen om geleisuiker in plaats van gewone suiker te gebruiken en de compote in de foodprocessor fijn te draaien, dan krijg je een rabarberjam.

Ingrediënten

3 stelen rabarber
5 á 6 rijpe aardbeien
1 sinaasappel
100g suiker
100ml diksap (appel)
2el water


Instructies

  1. Snijd de aardbeien in vieren, de rabarberstelen in kleine stukjes en de sinaasappel in partjes zonder vlies (tip: check dit filmpje van Culy.nl). Doe dit samen met de suiker, het diksap en het water in een steelpan en breng dit op laag vuur aan de kook. Laat 15 minuten pruttelen.
  2. Steriliseer ondertussen je weckpot. Ik doe dat door de weckpot in een pan met water en soda te leggen en dit aan de kook te brengen. Even flink laten koken, en vervolgens omgekeerd laten drogen op een schone theedoek.
  3. Als de rabarber gaar gekookt is (je houdt voornamelijk een draderige structuur over), kun je de compote even laten uitlekken in een zeef. Bewaar het vocht, je kunt dit inkoken tot een lekkere rabarbersiroop. Doe de compote in de foodprocessor en draai heel even zodat eventuele grotere stukken fijn gemalen worden (ik drukte gewoon een paar keer op de pulse-knop). Voeg eventueel wat afgevangen vocht toe als het nodig is; doe de compote in de weckpot en laat deze omgekeerd afkoelen.

Rabarbercompote-recept2

En zo simpel is het! Een traditioneel rabarberrecept met een frisse twist. De aardbeien in dit recept zijn écht onmisbaar, deze zorgen voor een frisse roze kleur, als je deze weglaat heeft rabarber de neiging paars/bruin te worden en dat ziet er toch een stuk minder appetijtelijk uit 😉 lekker op een warme zomerdag in een bakje Griekse yoghurt!