Kokosmakronen

Kokosmakroon-recept Het is een hele hectische week achter de schermen bij baktherapie. Ik ben deze week namelijk begonnen met een nieuwe baan, én ik ben aanstaande vrijdag jarig! Dat betekent veel stress + veel verjaardagsvoorbereidingen = veel bakken. Helaas kan ik nu nog niet posten wat er vrijdag op het menu staat, daarvoor moet je even geduld hebben tot de volgende blogpost. Toen ik afgelopen maandag na mijn eerste werkdag thuis kwam moést ik even stoom afblazen en bakte ik een rababercrumble. Nou had ik beloofd jullie niet meer te vermoeien met rababerrecepten, en heb ik onlangs al een rabarber crumble cake recept gepost, dus ik houd me keurig aan mijn belofte. Vandaag eentje in het rijtje van gouden klassiekers: de kokosmakroon. Een suuuuuuuuper eenvoudig recept, heel weinig werk, maar altijd lekker resultaat! 🙂 Gauw bakken en morgen bij je collega’s op hun bureau leggen, daar maak je vrienden mee!

Ingrediënten

250g suiker
250g geraspte kokos
3 eieren + 1 eidooier


Instructies

  1. Verwarm je oven voor op 180C en bekleed ondertussen een bakplaat met bakpapier.
  2. Meng alle ingrediënten door elkaar in een kom. Vorm met je handen bolletjes van het deeg (met een doorsnede van circa 4cm) en leg deze op de bakplaat. De bollen zakken uit tijdens het bakken dus zorg voor voldoende ruimte (je kunt met dit receptje circa 10 a 12 kokosmakronen maken).
  3. Bak de kokosmakronen in circa 10 minuten goudbruin en gaar.

Kokosmakronen-receptKokosmakronen-recept2Volgens mij mag dit recept in het Guinness Book of Records want dit is het kortste recept wat ik tot nu toe heb gepost! Het hele recept heeft slechts drie ingrediënten en drie stappen, dus geschikt voor elke bakker! PS: ben je een kokosliefhebber? Probeer dan ook het tropische kokoscake recept.

Bron: Rudolph’s Bakery boek