Ouderwetse krakelingen

KrakelingenOke oke, ik geef het toe krakelingen zijn niet echt ‘hip’ meer. In de supermarkt loopt ik het liefst snel door wanneer ik het kant-en-klaar-verpakte-koeken-schap met krakelingen zie. Maar hierbij doe ik een poging om de krakeling van z’n hoogbejaarde imago af te helpen, want geloof me: vers uit de oven zijn ze heer-lijk!

Ingrediënten

4 plakjes bladerdeeg
1 eidooier
3el room
100g rietsuiker
1tl kaneel


Instructies

  1. Verwarm je oven voor op 180 graden, en ontdooi de plakjes bladerdeeg. Leg ze bovenop elkaar en rol ze uit tot een grote plak van zo’n 20 x 20cm. Snijd de plak in repen van 1,5 cm breed (tip: gebruik een pizzaroller, dat gaat top!).
  2. Vouw de slierten tot krakelingen (bekijk van te voren deze video even, om ‘de kunst van het krakelingen vouwen’ te leren) en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Klop de eidooier los samen met de room en besmeer de bovenkant van de krakelingen met een kwastje. Meng de suiker met de kaneelpoeder en strooi dit over de krakelingen. Laat het deeg even rusten voor je het in de oven doet, bak de krakelingen vervolgens in 25 minuten gaar.

Een gouden recept met eenvoudige ingrediënten die je vaak wel op voorraad hebt, en het is ook nog eens zo klaar! En, zeg nou zelf; klassiekers gaan natuurlijk niet voor niets al jaren mee!

Bron: Rudolph’s Bakery bakboek – 24kitchen

Advertenties