Bij het woord ‘chai’ moet ik direct denken aan de chai tea latte van Starbucks (mjammm!). Sindsdien ben ik verkocht aan zo’n beetje alles waar ’t woord ‘chai’ in zit haha. Chai is eigenlijk de benaming voor een spices mix van warme en kruidige specerijen met als hoofdtoon: kaneel. Naast de overheerlijke thee die Starbucks met deze kruiden serveert, heeft ook Rens Kroes een lekker recept met deze mix gemaakt, haar zogenaamde: chai goodnight drink. Dit drankje heeft cashewnoten en dadels als basis wat zorgt voor een romige structuur, de ingrediënten zijn kalmerend en daardoor uitermate geschikt om te drinken voor het slapen gaan. Lekker met je kopje op de bank snoozen en daarna hup je bed in! Ik voegde zelf nog een scheut honing toe omdat ik 1) een zoektekauw ben en 2) jeugdsentiment heb bij de gedachten aan warme melk met honing als ik vroeger niet kon slapen…. Now; sleep tight, and don’t let the bedbugs bite!
Ingrediënten
70g ongezouten cashewnoten
400ml water (of 200ml water en 200ml melk)
40g ontpitte dadels
1tl kaneelpoeder
mespunt zwarte peper
1/2tl vanillestokje
1/4tl gemberpoeder
1/4tl kardemompoeder
scheut honing
Instructies
- Week de cashewnoten van te voren minimaal een half uur in warm water. Ontpit de dadels als dat nodig is en kook deze circa 5 minuten totdat deze zacht zijn. Doe alle ingrediënten in de blender en mix deze zo fijn mogelijk. Schenk in een glas (zeef eventueel als je geen ‘stukjes’ wilt) en voeg honing toe naar smaak.
Zet een vrolijk rietje in je glas en nestel je lekker op de bank. Lekker nippen en dan door naar bed, wedden dat je sweet dreams zult hebben? Ondanks dat je dit drankje niet warm drinkt geeft het toch een lekker winters en warm gevoel! 🙂
Baktherapie 