
Ingrediënten
200g bastognekoeken
80g boter
1 vanillestokje (merg)
900g verse roomkaas (monchou)
250g suiker
115 zure room
5 eieren
30g bloem
blikje aardbeien vlaaifruit
Instructies
- Verwarm je oven voor op 130C en vet ondertussen je springvorm in. Laat de boter smelten in een pannetje en verkruimel de koekjes (door erop te meppen met een deegroller, of gewoon in de keukenmachine). Meng de boter met de kruimels en doe deze op de bodem van de springvorm, druk goed aan.
- Dan komt de vulling, die is super simpel: doe alle ingredienten in je keukenmachine, en meng totdat je een gladde massa hebt. Schep de vulling op de bastognebodem en bak de cheesecake in circa 1 uur gaar.
- Laat de taart volledig afkoelen voor je ‘m uit de vorm haalt, en schep de aardbeien op de taart.
Ja ik wéét het, aardbeien uit blik, dat kán eigenlijk echt niet. En stiekem ben ik het met je eens, het is lekkerder om aardbeienjam de verwarmen en daar verse aardbeien aan toe te voegen (tip!). Maar dit keer zat ik in tijdsnood dus was ik stiekem heel blij dat het ook in een blikje bestaat 😉 Cheesecake is zoals je weet wel behoorlijk machtig dus snijd er kleine puntjes van… Nomnomnom!
Bron: Rudolph’s Bakery boek
Lekker he! Ik heb ook dat boek. Goed recept
LikeLike
Jaaaa super goed boek! Recepten zijn altijd super nauwkeurig, nog nooit een misbaksel mee gehad!! 🙂
LikeLike
Hoi! Kan de monchou ook worden vervangen door een combinatie van mascarpone en slagroom?
LikeLike
Hi Esther,
Vervangen door mascarpone moet denk ik wel lukken. Slagroom lijkt me moeilijker, ongeklopt is deze te vloeibaar en geklopt weet ik niet hoe deze reageert op het bakken. Ik zou het zelf bij een vorm van roomkaas houden (monchou, ricotta, mascarpone) maar als je het toch aandurft ben ik uiteraard wel heeeeeel benieuwd naar het resultaat! 🙂
LikeLike
Deze ga ik volgende week maken voor de verjaardag van mijn zoon! Ben benieuwd!
LikeLike
Kun je deze taart ook een paar dagen van te voren maken???
LikeLike
Ja hoor, kan prima! Ik zou het vlaaifruit er dan pas op het laatste moment op doen 🙂
LikeLike
Bedankt!!
LikeLike